|
|
Frank Fol stond 16 jaar aan het hoofd van het Leuvense topetablissement Sire Pynnock en verwierf bekendheid met zijn creatieve groentenkeuken. Hij is geen vegetarische kok, maar geeft groenten de aandacht die ze verdienen. Daarom kreeg deze meesterkok de bijnaam, De Groentekok ®, die hij met fierheid draagt.
Frank was in België o.a. op TV1 te zien met MondFol, en verzorgde een aantal gastronomische bijdragen voor Radio 1. Hij won reeds talrijke prijzen tijdens prestigieuze evenementen; in 2002 werd hij Wine Ambassador of the Year, in 2003 won zijn kookboek “Groenten en Wijn” zilver op wereldkampionschappen voor kookboeken, en in 2005 kreeg hij nog de Gouden Delta.
Voortaan is Frank Fol consulent en zal hij maandelijks een van zijn culinaire creaties aan u voorstellen.
Frank Fol – De Groentekok®
CREATIEF GROENTEN CENTRUM
Future Food bvba
Moerasstraat 18, 3320 Meldert - Hoegaarden
Tel : +32 (0)16 / 23 53 23 - Fax : +32 (0)16 / 23 53 23
website: www.frankfol.be , www.theveggiepainter.com
|
|
|
|
Culinaire
tip van de maand |
|
|
|
|
|
|
|
|
Vier lekker en gezond 175 jaar België met Légumaise ™ , de gezonde vervanger van mayonaise!
Vers gebakken frietjes met Légumaise ™ :
U snijdt stevige frieten van zachtkokende aardappel. U bakt ze krokant en serveert ze met een Légumaise ™ naar keuze.... Veel smaak, weinig vet en gezonde groenten. Een echt lekker alternatief voor mayonaise!
|
|
|
|
|
Wat is Légumaise ™ ? : Meesterkok Frank Fol, De Groentekok ™ , creëerde een lekkere en gezonde oplossing voor de kilo's mayonaise die dagelijks worden gebruikt. Een klassieke mayonaise bestaat uit meer dan 80 % vetstof. Légumaise ™ heeft de troeven maar 25% vet te bevatten, een stevige en natuurlijke smaak te hebben en vooral een supergezond alternatief te zijn voor de vele mayonaise gebruikers.
De gezonde groentensaus, Légumaise ™ - Ideaal als gezonde vervanger van mayonaise, bij tapas, frieten en als broodsmeersel
- Légumaise ™ Wortel - met gember (te koop bij Delhaize – groentenafdeling)
- Légumaise ™ Rode Paprika - met tijm (te koop bij Delhaize - groentenafdeling)
- Légumaise ™ Peterselie - met koriander (te koop bij Delhaize – self-traiteur)
- Légumaise ™ Knolselder - met saffraan (te koop bij Delhaize - groentenafdeling)
- Légumaise ™ Knolselder - met foelie
- Légumaise ™ Rode paprika- met thaïse Kerrie
- Légumaise ™ Knolselder - met kerrie masala
|
|
|
|
|
|
|
|
Eet smakelijk!
Frank
Fol
De Groentekok ® |
Vorige recepten van Frank Fol
- Raviolis van prei gevuld met safraanpuree met légumaise van wortel
- Gebakken snoekbaars met notenkorst, cannelloni van koolsoorten en kalfsjus
- Ravioli van courgette en garnaal met sesamolie en sojasaus. Mayonaise van raap en mierikswortel
- Varkenshaasje met wintergroenten, raapsausje, balsamico siroop en chips van schorseneren.
- Blinis van zachte maïs, krokant slaatje van rammenas, romeinse sla, knolselder
en gerookt spek. Sausje van oesters en bladspinazie
- Gebakken Jacobsnoten met een puree van broccoli, geplaatst rond een kaviaar van raap en truffel
- Pompoenpuree, blokje warme gelei van peer en zwarte peper met luchtige waterkerssoep en gestoomde wilde zeebaars.
|
|
|
